Liste des produits de la marque Moulin de la Veyssière

Le Moulin de la Veyssière - Un savoir-faire ancestral

Le Moulin de la Veyssière situé à Neuvic, sur les bords de l’Isle et du Vern, au cœur du Périgord blanc, est le dernier moulin en activité de la vallée du Vern. Il fut fondé en 1560 par Elie de Frateau. Il est administré par les Elias depuis 1857, qui en sont à la 7e génération. Christine et son fils perpétuent l’aventure initiée par l’aïeul Paul dès l’origine. Les méthodes anciennes n’ont pas changé.

Dans ce moulin sont fabriquées artisanalement des huiles de noix et de noisettes et d'amandes grâce à un procédé de fabrication inchangé et dans le respect des traditions du Périgord. Depuis un an, les projets fourmillent sur le site datant du XVIe siècle. Paul Dieudonné fils de Christine a pris les rênes en juillet 2020.

Le jeune dirigeant a mis en place une stratégie ambitieuse de développement. Le Moulin de la Veyssière qui fabrique déjà des huiles de noix, de noisettes et d’amandes, ainsi que des farines, développe une gamme de produits complémentaires comme de la pâte à tartiner, de la crème de noix ou des pétales de tomates séchées à l’huile de noix.

Des produits 100% français

Tous les produits sont exclusivement issus de productions locales, et donc 100% française.

Et parce que la qualité est aujourd’hui un acte militant, Christine et Paul en ont fait leur priorité. Depuis 2015, ils sont reconnus Producteur Artisan de Qualité par le collège Culinaire de France, et leurs huiles ont également été primées lors de différents concours. Ils ont notamment obtenu une médaille d’or au Concours Général Agricole 2020 pour l’huile vierge de noix du Périgord AOP.

Quand on visite le moulin à fleur d’eau, les pièces anciennes. On assiste au broyage, à l’écoulement de l’huile et l’on goûte les huiles fines de noix (du Périgord) comme de noisettes (en provenance du Lot-et-Garonne), à la fois digestes et douces, acidulées et peu amertumées, vendues dans notre boutique en ligne Mon Repaire, en compagnie d’autres produits régionaux qui se marieront très bien.