Liste des produits de la marque Les délices de Sandra

« Les Délices de Sandra » par passion des fruits !

Née au cœur du Périgord, fille d’une famille d’agriculteurs réputée, elle a grandi au milieu des champs de fraises. Sandra Gontier est, depuis 2011, artisan confiturier à Veyrines-de-Vergt. Elle crée « Les Délices de Sandra » par passion des fruits !

« Je recherchais des confitures avec un goût authentique et j'ai découvert la technique de cuisson au boulé auprès de Francis Miot, autrefois président des confituriers de France que j’ai rencontré à Pau. Je me suis familiarisée avec cette technique, et je me suis mise à obtenir d’excellents produits tout en conservant la vraie saveur des fruits ! »

Des confitures de fruits avec une cuisson “au boulé”

La cuisson « au boulé » consiste à cuire le sucre en premier puis à y intégrer les fruits afin qu’ils soient saisis, à 125°C l’eau est évacuée rapidement et comme le sucre est déjà partiellement cuit, la cuisson du fruit n’en sera que moindre. Le fruit et tous ses parfums sont donc bien préservés.

Sandra nous concocte : mijotés de fruits, confitures, gelées de raisin par cépage, confits d’oignon, confits de poivron… Mille et une saveurs auxquelles s’ajoutent ses condiments de vinaigre issus de raisin par cépage également.

Tout ce travail lui a permis de remporter un prix au Concours des Saveurs de Nouvelle-Aquitaine, elle obtient la « mention spéciale du jury 2019 » pour ses condiments de vinaigre sémillon, merlot et cabernet sauvignon.

Elle est aujourd’hui très fière d'apparaître dans le Petit Futé officiel 2021.